Insalata di farro e mirtilli

L'insalata di farro e mirtilli si prepara velocemente lessando il farro mentre a parte si preparerà una marinata con l'aceto balsamico e gli altri ingredienti, al termine della cottura si mescolerà il farro con i mirtilli e con la salsa, aggiungendo il prezzemolo tritato e servendo l'insalata a temperatura ambiente.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 450 gFarro perlato
  • 2 cucchiaiAceto balsamico
  • 1 cucchiainoSenape di Digione
  • 1Aglio tritato, spicchio
  • 1/2 cucchiainoRosmarino tritato
  • 6 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 150 gMirtilli secchi
  • 3 cucchiaiPrezzemolo fresco tritato
  • 200 g sbriciolatoFormaggio caprino

Preparazione

Step 1

Lessare il farro secondo le indicazioni sulla confezione. Scolarlo e trasferirlo in una ciotola a raffreddare.
 

Step 2

Mentre il farro cuoce, In una scodella versare l'aceto balsamico.

Step 3

Aggiungere la senape di Digione.

Step 4

Aggiungere anche l'aglio ed il rosmarino in una ciotola.

Step 5

Mescolare lentamente con una frusta aggiungendo l'olio gradualmente in maniera che si mescoli bene con tutti gli altri ingredienti. Lasciar riposare a temperatura ambiente.

Step 6

Una volta che il farro si è raffreddato, conditelo con i mirtilli rossi, il prezzemolo ed il caprino.

Step 7

Al momento di portare l'insalata in tavola condirla con la marinata, mescolare bene e servire a temperatura ambiente.
 

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