Polpette di mele in salsa di vino

Le polpette di mele in salsa di vino si preparano realizzando un impasto con il tacchino tritato e le mele sminuzzate, si formeranno delle polpette che verranno parzialmente fritte nell'olio e successivamente completeranno la cottura nella salsa di vino preparata a parte.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LE POLPETTE
  • 350 g tritata Fesa di tacchino
  • 250 g Polpa di maiale macinata
  • 1 grande Mela granny smith
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Aglio, spicchio
  • 1 cucchiaino Zenzero tritato
  • 100 g Pangrattato
  • 1 Uovo
  • 1 cucchiaino Peperoncino tritato
  • 1 cucchiaino Pepe nero
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • PER LA SALSA
  • 1 bicchiere Vino rosso
  • 1/2 bicchiere Salsa barbecue
  • 1/2 bicchiere Salsa teriyaki
  • PER DECORARE
  • q.b. Semi di sesamo
  • Qualche ciuffo Erba cipollina

Preparazione

Step 1

Sbucciare la mela a dadini. Tagliare la cipolla, l'aglio e la radice di zenzero se intera. Mettere la carne di tacchino e quella di maiale in una ciotola capiente. Aggiungere alla ciotola tutte le verdure preparate ed il resto degli ingredienti per la preparazione delle polpette, ad eccezione dell'olio d'oliva.

Step 2

Impastare accuratamente gli ingredienti in maniera che si amalgamino bene tra di loro.

Step 3

Formare con il composto delle polpette di circa 4 centimetri di diametro e disporle in un piatto.
 

Step 4

In una padella versare l'olio d'oliva in modo tale da coprire il fondo della padella. Scaldare a fuoco medio.

Step 5

Cuocere le polpette per alcuni minuti fino a doratura sulla parte esterna e appena rosa all'interno. Una volta cotte, tenere le polpette da parte in un piatto pulito.

Step 6

Nella stessa padella dove sono state fritte le polpette, mantenendo tutti gli avanzi croccanti in padella, scolare accuratamente solo l'olio in eccesso in un contenitore a prova di calore. Aggiungere il vino nella padella con gli avanzi croccanti, e mescolare.

Step 7

Incorporare le altre due salse, la teriyaki e la barbecue, e scaldare la miscela.

Step 8

Aggiungere nuovamente le polpette nella padella con la salsa di vino. Mescolare delicatamente le polpette nella salsa di vino fino a quando le polpette ne saranno ricoperte e si saranno riscaldate. Guarnire con i semi di sesamo e l'erba cipollina e servire subito in tavola.

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