Questo sito contribuisce alla audience di

Ragù vegetariano

Il ragù vegetariano si prepara affettando tutte le verdure e rosolandole individualmente in una padella per poi unirle alla salsa di pomodoro e proseguire la cottura, al termine il ragù vegetariano potrà essere utilizzato per insaporire un piatto di spaghetti.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 30 gBurro
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 1 a dadiniCipolla
  • 2 piccoleZucchine
  • 2 piccoleZucchine gialle
  • 1 mediaCarota
  • 2Aglio, spicchi
  • 400 gSalsa di pomodoro
  • 1 cucchiainoZucchero
  • 1 cucchiainoBasilico tritato
  • 1 cucchiainoOrigano tritato
  • 1 bicchiereVino rosso secco
  • 80 gParmigiano reggiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Affettare con l'aiuto di una mandolina le zucchine verdi e quelle gialle.

Step 2

Tritare la carota e gli spicchi d'aglio.

Step 3

In una padella versare due cucchiai di olio e rosolare la cipolla e l'aglio, quando la cipolla apparirà dorata e sarà morbida toglierla dalla padella e tenerla da parte.

Step 4

Nella stessa padella dove avete rosolato la cipolla rosolare separatamente prima le zucchine verdi e poi quelle gialle, tenendole poi da parte.

Step 5

A questo punto unire tutte le verdure nella padella e farle cuocere per uno o due minuti.

Step 6

Aggiungere un altro spicchio di aglio tritato e lasciar amalgamare tutti gli ingredienti.

Step 7

Aggiungere la salsa e lasciar sobollire a fiamma media.

Step 8

Aggiungere anche le erbe aromatiche tritate.

Step 9

Regolare di sale e pepe e proseguire la cottura lasciando asciugare la salsa.

Step 10

Pochi minuti prima di spegnere aggiungere il parmigiano grattugiato mescolandolo con la salsa. Una volta pronta questa salsa vegetariana risulterà ottima per condire un piatto di spaghetti lessati al dente o un altro formato di pasta a piacere.

Consigli

Se volete conferire un tocco di gusto in più al vostro ragù provate a sbriciolare ed a rosolare una salsiccia aggiungendola alla salsa in cottura, non avremo una ricetta vegetariana ma in cambio tanto sapore in più nel piatto!

Commenti