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Frittelle di fiori di zucchina

Le frittelle di fiori di zucchina si preparano soffriggendo i fiori prima di tritarli ed unirli agli altri ingredienti ottenendo al termine una pastella che verrà fritta a cucchiaiate nell'olio e servita ben calda in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8Fiori di zucchina
  • 1Aglio, spicchio
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaioBasilico fresco tritato
  • 3 cucchiaiParmigiano Reggiano grattugiato
  • 1Uovo
  • 125 mlLatte
  • 200 gFarina
  • 1 cucchiainoLievito in polvere
  • 1/2 cucchiainoSale
  • q.b.Olio per friggere

Preparazione

Step 1

Lavare accuratamente i fiori di zucchina, poi asciugarli eliminando i pistilli.

Step 2

Tagliare i fiori a pezzetti e soffriggerli per un paio di minuti con olio e lo spicchio d'aglio a pezzetti. Al termine conservarli in un piatto.

Step 3

Trasferire in una ciotola e aggiungere il basilico tritato, il parmigiano, le uova ed il latte. Utilizzare una forchetta per amalgamare delicatamente gli ingredienti insieme.
 

Step 4

In una ciotola separata sbattere insieme la farina, il lievito e il sale.

Step 5

Versare gli ingredienti umidi nella ciotola e mescolare per amalgamare.

Step 6

La miscela deve essere leggermente più spessa di una normale pastella. Se necessario, aggiungere un po' più di latte.

Step 7

Dopo avere unito tutti gli ingredienti tra di loro in una scodella di adeguata capacità ...

Step 8

... mescolarli accuratamente fino a rendere il composto omogeneo.

Step 9

In una padella versate abbondante olio e quando sarà bollente iniziate a friggere il composto a cucchiaiate.

Step 10

A metà cottura girate le frittelle in maniera che risultino dorate uniformemente. Sistematele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servitele calde in tavola.

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