Tagliatelle al ragù

La ricetta delle tagliatelle al ragù, preparate con carne e salsa di pomodoro. Leggi come preparare facilmente le tagliatelle al ragù.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 2 ore 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Sangiovese di Romagna

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gTagliatelle all'uovo
  • 200 gCarne di manzo tritata
  • 100 gCarne di maiale tritata
  • 50 gSalsiccia
  • 80 g Cipolla
  • 150 gSalsa di pomodoro
  • 40 gSedano
  • 60 gCarota
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2 dlBrodo di carne
  • 1 dlVino Bianco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite la cipolla, lavate la carota e il sedano, quindi tritateli finemente, fateli appassire in una padella capiente con l'olio e lasciate rosolare per qualche minuto.

Step 2

Sbriciolate la salsiccia, eliminando la pelle eventualmente presente ed unitela alle verdure assieme agli altri tipi di carne, mescolate e lasciate insaporire il tutto a fiamma media.

Step 3

Dopo una decina di minuti bagnate con il vino, lasciatelo evaporare ed infine versate nella padella la la polpa di pomodoro.

Step 4

Regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per circa due ore a fiamma bassissima, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo gradualmente il brodo.

Step 5

Lessate le tagliatelle in acqua bollente leggermente salata e scolatele al dente.

Step 6

Rimettete le tagliatelle nella pentola dove hanno cotto, coloritele con qualche cucchiaio di sugo, poi dividetele nei piatti individuali e conditele con il sugo rimanente. Servite.

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