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Gamberi all'aglio e peperoncino

I gamberi all'aglio e peperoncino si preparano rosolando i gamberi in padella nell'olio bollente per poi condirli con aglio tritato e peperoncino, sucessivamente si aggiungerà il burro ed il succo di limone ed al termine della cottura si serviranno i gamberi su una fetta di pane tostato bagnati dal liquido di cottura.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 gCode di gamberi sgusciate
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 50 gBurro
  • 4 cucchiaiPrezzemolo fresco
  • 5Spicchi d'aglio tritati
  • 3 limoniLimone, succo
  • 1 barattolo (solo il liquido)Capperi sottaceto
  • q.b.Peperoncino tritato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Unire due cucchiai del liquido di conserva dei capperi al succo di limone mescolando bene.

Step 2

Suddividere il burro in 4 cubetti e tenerlo in una ciotola a temperatura ambiente.

Step 3

In una padella versare 4 cucchiai di olio e porre a riscaldare a fiamma forte, quando l'olio inizierà a fumare versare i gamberi e lasciarli rosolare per un paio di minuti prima di girarli.

Step 4

Aggiungere ai gamberi l'aglio tritato ed il peperoncino mescolando bene.

Step 5

Aggiungere a questo punto metà del prezzemolo, un cubetto di burro ed il succo di limone abbassando la fiamma al minimo.

Step 6

Aggiungere anche i rimanenti cubetti di burro e proseguire la cottura finchè il burro sarà sciolto ed amalgamato ai gamberi.

Step 7

Spegnere il fuoco e disporre una fetta di pane tostato nel piatto disponendovi sopra i gamberi.

Step 8

Se il liquido di cottura risultasse troppo asciutto allungarlo con qualche cucchiaio di acqua, mescolare e versarlo sui gamberi.

Step 9

Distribuire con generosità il prezzemolo rimasto.

Step 10

Servire in tavola e buon appetito!

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