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Uova al forno con pomodoro

Le uova al forno con pomodoro costituiscono una ricca alternativa alla solita colazione, ma sono ottime anche per un pranzo alternativo, verrà fatta rosolare la cipolla con l'aglio unendo le spezie e infine i pomodori, dopo qualche minuto la salsa verrà suddivisa nelle terrine individuali ed al centro verrà versato del formaggio fresco che andrà ricoperto con un uovo crudo e formaggio; la cottura in forno completerà la ricetta.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Uova
  • 500 gPomodori pelati tritati
  • 1Cipolla
  • 2Aglio, spicchi
  • q.b.Peperoncino rosso tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 50 gPecorino a scaglie
  • 1 cucchiainoZucchero
  • Qualcuna per decorareBasilico, foglie
  • q.b.Fette di pane tostato per servire

Preparazione

Step 1

Tritare finemente la cipolla.

Step 2

Unire un pizzico di sale all'aglio e tritarlo molto finemente.

Step 3

Versare un filo d'olio in una padella antiaderente, poi rosolarvi la cipolla e l'aglio senza farli bruciare.

Step 4

Aggiungere a piacere il peperoncino tritato.

Step 5

Aggiungere la salsa di pomodoro mescolando bene e proseguendo la cottura a fiamma media.

Step 6

Regolare di sale ed eventualmente aggiungere un altro poco di peperoncino tritato.

Step 7

Aggiungere alla salsa in cottura un cucchiaino di zucchero per ridurre l'acidità dei pomodori, al termine della cottura della salsa spegnere il fuoco e preparare le coppette individuali.

Step 8

Suddividere la salsa nelle 4 coppette individuali adatte alla cottura in forno, al centro della salsa creare una cavità dove andrà versato l'uovo e ricoprire il tutto con le scaglie di formaggio.

Step 9

Cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 20/25 minuti.

Step 10

Servire le terrine in tavola accompagnandole con crostini di pane e decorando con una spolverata di foglioline di basilico tritate.

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