Crostata alla crema di caffè

La crostata alla crema di caffè si ottiene impastando farina burro e uova con lo zucchero e infine aggiungendo la crema di caffè e cuocendo in forno. Ecco i passaggi della crostata alla crema di caffè.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di raffreddamento + 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Albano passito.

Ingredienti

  • PER LA FROLLA:
  • 200 gFarina
  • 100 gZucchero
  • 100 gBurro
  • 1Uovo
  • 1 pizzicoSale
  • PER IL RIPIENO:
  • 200 mlCaffè espresso
  • 150 gZucchero
  • 4 tuorliUova
  • 50 gFarina
  • 2 dlLatte

Preparazione

Step 1

Impastate velocemente la farina con il burro, l'uovo, lo zucchero e il sale. Fate riposare la pasta in frigorifero per circa 30 minuti.

Step 2

Mescolate il latte al caffè e scaldateli.

Step 3

In un tegame mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina, unite a filo il latte e caffè. Cuocete la crema sul fuoco, mescolate e fatela addensare.

Step 4

Stendete la pasta frolla e sistematela in una tortiera foderata di carta da forno.

Step 5

Versatevi la crema al caffè e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti. Sfornate la crostata, lasciatela raffreddare e servite.

Consigli

E' possibile variare la presentazione della crostata aggiungendo un poco di cacao all'impasto (circa 20 grammi)  in modo che si presenti più scuro e sia maggiormente aromatico.

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