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Fasolari gratinati

I fasolari gratinati si preparano pulendo i molluschi e aprendoli per farcirli con un trito di pangrattato, prezzemolo e aglio e poi bagnandoli con olio e cuocendoli infine in una pirofila col fondo cosparso di sale grosso.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Collio Sauvignon.

Ingredienti

  • 20Fasolare
  • 2 cucchiaiPangrattato
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Sale grosso

Preparazione

Step 1

Spazzolate i gusci dei molluschi, lavateli, apriteli, eliminate il sacchettino nero e mezza conchiglia lasciando il mollusco attaccato all'altra metà.

Step 2

Mondate e tritate finemente il prezzemolo e l'aglio. Metteteli in una ciotola, aggiungetevi il pangrattato, il sale e il pepe e amalgamate bene gli ingredienti. aggiungetevi l'olio per ottenere un composto morbido. Distribuite un cucchiaio di composto sopra ogni mollusco.

Step 3

Sul fondo di una pirofila mettete del sale grosso, adagiatevi sopra le fasolare, irroratele con un filo d'olio e cuocetele in forno a 200° per 10 minuti. Servite calde.

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