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Crostini di provatura ed alici

I crostini di provatura ed alici si realizzano tagliando a fettine la provatura e disponendola su fette di pane che inforneremo per qualche minuto prima di servirle con una salsina di burro ed alici. Ecco i passaggi dei crostini con provatura ed alici.

Portata Portata:
Antipasti (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Castelli Romani.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gProvatura
  • 3Alici
  • 50 gBurro
  • q.b.Pane casareccio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate la provatura a fettine e disponetela su fette di pane casareccio che sistemerete in una teglia imburrata.

Step 2

Passate in forno preriscaldato a 200 °C per pochi minuti finchè la provatura comincia a filare e sia quindi ben sciolta.

Step 3

Nel frattempo mettete un padellino sul fuoco e fate sciogliere del burro. Dopo di che aggiungetevi le alici dissalate e cuocete per qualche minuto rosolandole.

Step 4

Quando i crostini saranno pronti toglieteli dal forno e sistemate su ognuno un filetto di alice ed un poco di salsina di burro. Completate con una spolverata di prezzemolo e serviteli caldi.

Consigli

La provatura è un latticino molto simile alla mozzarella, ma di difficile reperibilità al di fuori dei confini regionali. Per una ricetta più raffinata è possibile aggiungere alla salsina di alici anche del latte.

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