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Gnocchetti di patate al prosciutto

Gli gnocchetti di patate al prosciutto portano una ventata di allegria a tavola, sia per la forma degli gnocchi che ispirano desiderio che per l'aroma che si sprigionerà dai piatti al momento di portarli in tavola.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Collio Goriziano.

Ingredienti

  • 400 gPatate
  • 100 gFarina bianca
  • 50 gProsciutto crudo
  • 2 tuorliUova
  • 60 gBurro
  • qualche fogliaSalvia
  • 2 cucchiaiGrana grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le patate, cuocetele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete la farina al passato, il prosciutto crudo tritato, i tuorli, un pizzico di sale e pepe e lavorate l'impasto. Ricavate dei bastoncini, quindi tagliateli a pezzetti della stessa misura.

Step 2

In una capace casseruola, con abbondante acqua salata in ebollizione, fate cuocere gli gnocchi. Scolateli appena vengono a galla e disponeteli sul piatto di portata.

Step 3

Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame, aggiungetevi le foglie di salvia e fatele rosolare brevemente. Versate il burro sopra gli gnocchi, spolverizzate di formaggio e servite.

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