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Casatiello

Il casatiello si prepara aggiungendo alla pasta preparata un mix di salame, provola, formaggi e pancetta lasciando poi lievitare il tutto per poi cuocerlo in forno. Ecco i passaggi della ricetta del casatiello.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
25 minuti + 4 ore di lievitazione + 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Albana di Romagna Passito.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gFarina
  • 1 cucchiainoZucchero
  • 35 gLievito di birra
  • 50 gBurro
  • qualche cucchiaioLatte
  • 1 pizzicoSale
  • 2Uova
  • 200 gCiccioli
  • 100 gSalame tipo Napoli
  • 50 gPecorino grattugiato
  • 100 gPancetta a cubetti
  • 50 gGrana padano grattugiato
  • 100 g dolce o piccanteProvolone a cubetti

Preparazione

Step 1

In una terrina sciogliete il lievito di birra con il latte tiepido, mescolatevi un paio di cucchiai di farina, impastate formando un panetto piuttosto sodo e mettete a lievitare dopo averlo coperto, per un'ora in luogo tiepido.

Step 2

Disponete la farina a fontana: al centro mettete il panetto lievitato, due uova, il burro, lo zucchero, i ciccioli ed il sale, impastando bene e realizzando al termine una palla che lascerete lievitare per almeno un'ora.

Step 3

Stendete la pasta in un rettangolo poi distribuitevi sopra tutti gli ingredienti tagliati a piccoli pezzi in uno strato uniforme.

Step 4

Arrotolate la pasta su se stessa e disponetela a ciambella in uno stampo rotondo.

Step 5

Lasciate lievitare per almeno altre due ore la ciambella tenendola coperta con un panno pulito.

Step 6

Infornate in forno tiepido, mantenendovi calore moderato a 170 °C, e cuocete per circa 45 minuti, verificando che il casatiello sia asciutto all'interno ed esternamente dorato. Il casatiello è ottimo tiepido o freddo.

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