Terrina di albumi e uvetta

La terrina di albumi e uvetta si prepara cospargendo lo stampo imburrato da plumcake con pane grattugiato e successivamente versando un composto di mandorle tritate, uvetta, burro, zucchero e farina. Ecco i passaggi per la terrina di albumi e uvetta.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
20 minuti + 2 ore di raffreddamento + 1 ora di cottura

Vino Vino:
Loazzolo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 120 gBurro
  • 120 gZucchero
  • 150 gFarina bianca
  • 50 gMandorle
  • 8 albumiUova
  • 50 gUvetta sultanina
  • 1 cucchiaioPangrattato
  • 1Limone
  • 1 pizzicoSale

Preparazione

Step 1

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Imburrate lo stampo da plumcake e cospargetelo di pangrattato.

Step 2

Immergete le mandorle in acqua bollente per pochi minuti, privatele della pellicina e tritatele grossolanamente. Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, strizzatela ed asciugatela.

Step 3

Mettete in una terrina il burro, lo zucchero e la buccia grattugiata di limone. Lavorate il composto con un cucchiaio di legno o un mixer fino a renderlo spumoso.

Step 4

Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, le mandorle e l'uvetta. In una capiente terrina montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli delicatamente all'impasto e versate il composto nello stampo.

Step 5

Fate cuocere il dolce in forno preriscaldato a 160 °C per 1 ora. Servite freddo.

Consigli

La terrina di albumi e uvetta, già ottima di suo, potrà essere resa ancora più gradevole, saporita e aromatica accompagnandola con una salsa ai frutti di bosco.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno