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Crema di asparagi

La crema di asparagi viene preparata pulendo gli asparagi e cuocendoli a vapore. Scopri tutti i passaggi della ricetta per prepararla in modo facile e veloce.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Bianco di Custoza.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1,5 kgAsparagi
  • 1 dlCrema di latte
  • 100 gBurro
  • 1 lLatte
  • 3Uova
  • 80 gParmigiano grattugiato
  • 120 gFarina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • PER SERVIRE:
  • q.b.Pane casereccio

Preparazione

Step 1

Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, lavateli e cuoceteli a vapore.

Step 2

In un tegame scaldate metà del burro, unite la farina, mescolate poi aggiungete il latte caldo, poi il brodo caldo, mescolate , poi quando il composto bolle aggiungete le punte, salate, pepate e portate a cottura.

Step 3

Passate la crema ottenuta al mixer e rimettetela sul fuoco.

Step 4

Sbattete i tuorli d'uovo con il resto del burro ammorbidito, il formaggio, la crema di latte, sale e pepe e incorporate il tutto alla crema d'asparagi, fate insaporire poi servite su crostini di pane abbrustolito.

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