Pollo con le mandorle

Il pollo con le mandorle è una ricetta tradizionale della Cina. Profumato e gustoso, è un piatto che richiede poco tempo e nessuna particolare competenza o manualità. Gli ingredienti, semplici e facili da reperire, sono pochi ma dal gusto deciso. Vediamo, passo passo, come realizzare questo piatto.

 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgPetto di pollo
  • 40 gMandorle sgusciate
  • 1Cipolla
  • 1 centimetro di radiceZenzero fresco
  • 3 cucchiaiSalsa di soia
  • q.b.Farina
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Grattugiamo lo zenzero in un wok ed aggiungiamo 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Tritiamo finemente la cipolla e mettiamo anche questa in padella. Accendiamo la fiamma e facciamo soffriggere a fuoco medio.

Step 2

Nel frattempo, tagliamo a cubetti di circa 1-2 cm il petto di pollo. Mettiamo la farina in una ciotola.

Step 3

Passiamoci dentro i cubetti di pollo.

Step 4

Appena il soffritto sarà pronto, aggiungiamo i nostri bocconcini, un pizzico di sale, e facciamoli rosolare per bene, quindi lasciamoli cuocere per 15 minuti.

Step 5

Mentre il pollo cuoce, mettiamo sul fuoco un padellino quindi mettiamoci le mandorle e facciamole tostare per 1 minuto avendo cura di toglierle dalla stessa per evitare che il calore latente della padella possa continuare ad abbrustolire le mandorle bruciandole quindi, mettiamole da parte.

Step 6

5 minuti prima del termine della cottura del pollo, aggiungiamo la salsa di soia, mescoliamo e facciamo prendere, ai bocconcini, il classico colore ambrato.

Step 7

Aggiungiamo 4 mestoli d'acqua calda e mescoliamo con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino a quando non si creerà una cremina come fondo di cottura.

Step 8

Se la crema dovesse risultare troppo densa o se il pollo cominciasse ad attaccarsi al wok, aggiungiamo dell'altra acqua.

Step 9

Possiamo spegnere ed aggiungere le mandorle tostate in precedenza, amalgamiamo il tutto e preparaci per l'impiattamento.

Step 10

In questo caso, possiamo semplicemente mettere il pollo al centro del piatto e servirlo in tavola ma, se volete organizzare una cena a tema, possiamo apparecchiare la tavola sostituendo le posate occidentali con un più orientale paio di bacchette. 

Consigli

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Ringraziamo Giubby di Casacostantino per le foto ed i testi della ricetta.

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