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Asparagi saporiti

Gli asparagi saporiti si preparano lavando, lessando e insaporendo l'asparago, meglio se selvatico, con una salsa a base di acciughe pestate nel mortaio insieme all'olio d'oliva e al succo di limone.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Colli Tocai Friulano.

Ingredienti

  • 1 kgAsparagi
  • 4Acciuga
  • 1Limone
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Prezzemolo tritato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata, scolateli quando saranno cotti e sistemateli in un piatto da portata e lasciateli raffreddare.

Step 2

Nel frattempo preparate la salsa: lavate e dissalate le acciughe, spinatele e pestatele nel mortaio insieme all'olio d'oliva, unite il succo del limone e il prezzemolo tritato.

Step 3

Servite gli asparagi con la salsa alle acciughe.

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