Red velvet

La red velvet è una torta caratteristica per la pasta dal colore rosso che si indovina sotto lo strato di crema che la ricopre. Tagliandola si avrà la sopresa di un ulteriore strato di crema posto al centro della torta.

Ricetta gentilmente concessa da CHRIS'CAKES

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8/10

Tempo Tempo:
30 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • PER LA TORTA
  • 15 gCacao amaro
  • 30 gColorante alimentare rosso
  • 150 gZucchero semolato
  • 110 gBurro ammorbidito
  • 235 gFarina
  • 2Uova
  • 200 mlLatticello
  • 1 cucchiainoAceto bianco
  • 1/2 cucchiainoSale fino
  • 1 bustinaVanillina
  • 1 bustinaLievito per dolci
  • PER IL TOPPING
  • 100 mlPanna da montare
  • 200 gFormaggio spalmabile
  • 100 gMascarpone
  • 180 gZucchero a velo
  • 100 gBurro a temperatura ambiente

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 180 °C e rivestire con carta forno una teglia. Versare il burro con lo zucchero nella planetaria con la frusta e lavorarli per alcuni minuti, fino a quando il composto risulterà morbido e spumoso.

Step 2

Aggiungere le uova, una alla volta, attendendo che la prima si sia incorporata bene prima di aggiungere la seconda.

Step 3

Versare il latticello, l'aceto bianco, il colorante alimentare e la vanillina.

Step 4

Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungere la farina, il lievito e il cacao setacciati e il sale.

Step 5

Versare il composto nella teglia e cuocere in forno per circa 35/40 minuti.

Step 6

Prepariamo la crema per il topping: versare il burro e lo zucchero a velo nella planetaria con la frusta inserita e azionare alla minima velocità fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.

Step 7

Mantenendo sempre la bassa velocità aggiungere il formaggio spalmabile e il mascarpone.

Step 8

Aumentare la velocità a media e versare la panna lentamente. Continuare a montare la crema fino a quando non apparirà soffice.

Step 9

Dividere la torta in due parti e farcirla con la crema, nel caso si può anche rivestire la torta con la stessa crema e decorarla a piacere.

Consigli

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