Garganelli alle verdure primaverili

I garganelli alle verdure primaverili sono un primo piatto molto semplice. I garganelli sono un tipo di pasta all'uovo rigata, a cui vanno aggiunte le verdure, come asparagi, zucchine e cipollotti.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Montefalco Bianco.

Ingredienti

  • 400 gGarganelli
  • 1 mazzoAsparagi
  • 2Zucchine
  • 2Cipollotti
  • 5 cucchiaiOlio d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Togliete la parte dura agli asparagi, lavateli e tagliateli a listerelle. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a listerelle.

Step 2

Pulite i cipollotti, tagliateli e fateli appassire nell'olio, unite le listerelle di zucchine e di asparagi, salate, pepate e portate a cottura, mescolando di tanto in tanto, a fine cottura unite il basilico spezzettato.

Step 3

Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo alle verdure prima preparato, spolverizzate di parmigiano, mescolate e servite.

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