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Risotto asparagi e spinaci

Il risotto asparagi e spinaci si prepara usando gli asparagi tagliati a piccoli pezzi che andranno a miscelarsi con cipolla, burro e spinaci. Una volta che il riso sarà cotto al dente verrà mantecato con panna e parmigiano, mescolato e servito.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Conero Rosso Giovane.

Ingredienti

  • 400 gRiso
  • 500 gAsparagi
  • 200 gSpinaci giovani
  • 1Cipolla bianca
  • 1 dlPanna
  • 50 gBurro
  • q.b.Parmigiano reggiano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Brodo

Preparazione

Step 1

Togliete la parte dura agli asparagi, lavateli e tagliateli a pezzi. Lavate gli spinaci.

Step 2

Fate rosolare la cipolla tritata nel burro, unite gli asparagi a pezzetti e gli spinaci, salate, pepate e fate cuocere per qualche minuto, poi unite il riso, il brodo bollente e portate a cottura.

Step 3

Quando il riso è al dente, mantecate con la panna e il parmigiano reggiano, mescolate e servite.

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