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Pan di Spagna senza lievito

Il pan di Spagna è la base di tutte le torte, dalle più semplici alle più complesse ma può essere consumato anche così com'è. Un pan di Spagna di qualità e senza lievito, compatto e perfetto per consentire, alla vostra fantasia, di sbizzarrirsi senza freni.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 7 a temperatura ambienteUova
  • 180 gZucchero
  • 180 gFarina tipo 0
  • 30 gFecola di patate
  • 1/2Vaniglia, stecca

Preparazione

Step 1

Mettiamo le uova intere in un robot da cucina o, con l'aiuto di una frusta elettrica, in una ciotola capiente, aggiungiamo lo zucchero.

Step 2

Montiamo fino a quando non otterremo un composto gonfio e compatto.

Step 3

Setacciamo la farina con la fecola, aggiungiamo i semi della stecca di vaniglia ed incorporiamola, poco alla volta alle uova montate.

Step 4

Bagniamo e strizziamo per bene un foglio di carta forno e foderiamo una tortiera, possibilmente da 22 cm.

Step 5

Versiamoci dentro l'impasto. Battiamo la teglia sul tavolo per eliminare le bolle d'aria

Step 6

Poniamo la teglia in forno preriscaldato, 160 °C per 35 minuti circa.

Step 7

Appena cotto, sforniamo e lasciamo raffreddare prima di utilizzarlo.

Step 8

Ed ecco il nostro Pan di Spagna, fondamentale per la preparazione delle torte siano esse di alta pasticceria che casalinghe.

Consigli

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Ringraziamo Giubby di Casacostantino per le foto ed i testi della ricetta.

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