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Asparagi selvatici gratinati

Gli asparagi selvatici gratinati, sebbene molto meno carnosi di quelli di coltivazione e non molto facili da trovare, promettono però un sapore molto più deciso e piacevole al palato, si preparano eliminando la parte dura degli asparagi e cuocendoli al forno in una pirofila cosparsi di olio, sale e pepe

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Riesling Sylvaner.

Ingredienti

  • 500 gAsparagi selvatici
  • 2 cucchiaiOlio d'oliva
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaioAceto balsamico
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Scaldate il forno a 200°. Togliete la parte dura agli asparagi, lavateli, asciugateli e sistemateli in una pirofila.

Step 2

Cospargeteli di olio, salate, pepate, coprite la pirofila con la carta stagnola e cuocete in forno per circa 15 minuti.

Step 3

Cospargete di parmigiano, rimettete la pirofila in forno per qualche minuto, toglietela dal fuoco, spruzzate gli asparagi con l'aceto balsamico, cospargete di prezzemolo e servite.

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