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Pasta cremosa al pesto

La pasta cremosa al pesto viene preparata con la scarola pulita a cui spezzetteremo le foglie per porle nel frullatore con le mandorle, pecorino e sale e un filo d'olio per ottenere, frullando, un composto cremoso.
 

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Alcamo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 gPasta corta
  • 200 gIndivia scarola
  • 1/2 dlOlio di oliva
  • 40 gMandorle pelate
  • 30 gMandorle affettate
  • 60 gPecorino romano
  • 1 pizzicoPeperoncino
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Pulite la scarola, lavatela e spezzettate le foglie. Quindi mettetela nel frullatore con le mandorle pelate, metà del pecorino e una presa di sale, frullate il tutto e aggiungetevi un filo d'olio per ottenere un composto cremoso.

Step 2

Versate la salsa in una larga padella, scaldatelo, unendo un mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiungete la pasta scolata e mescolate.

Step 3

Servite la pasta nei piatti individuali cosparsa con del pecorino, le mandorle affettate e il peperoncino.

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