Cernia in forno alle erbe

La cernia in forno alle erbe è una veloce ricetta per cucinare la cernia, pesce pregiato molto usato in gastronomia. Il pesce sarà pronto dopo averlo cosparso di pangrattato e infornato per una decina di minuti.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 2 ore di riposo + 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot Rosa

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1,2 kg Cernia
  • 1 Limone
  • 1 bicchiere Olio di oliva extravergine
  • 2 Peperoncini rossi
  • 2 Cipolle
  • 12 rametti Origano fresco
  • 2 Germogli di agrume
  • 1 ciuffo Acetosa
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Spinate e spellate il pesce, tagliate la polpa a fettine e raccoglietela in una terrina, irrorandola, strato dopo strato, con una emulsione ben battuta di olio, succo e buccia di limone grattugiata, sale e pepe.

Step 2

Spargete sul preparato il peperoncino polverizzato, le cipolle grattugiate e le erbe aromatiche finemente tritate.

Step 3

Fate marinare il tutto per un paio di ore. Poi trasferite le fettine su di una griglia adagiata su di una teglia, cospargetele di pangrattato e passatele in forno caldo per una decina di minuti.

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