Lonza di maiale al kiwi

La lonza di maiale al kiwi si realizza saltando le fettine di maiale nell'olio a cui andremo ad unire scalogni tritati sottilmente per poi togliere le fettine e porle sui piatti da portata. Alla fine ricopriremo con succo di arancia, kiwi rosolati e tagliati a fette e prepareremo una salsa che verrà versata sulla carne.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Nebbiolo d'Alba

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Arrosto di maiale affettato
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 4 Kiwi maturi
  • 1 Arancia
  • 1/2 bicchiere Latte
  • 1 cucchiaio Fecola
  • 2 Scalogni
  • 1 bicchierino Vermut
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Saltate brevemente le sottili fette di maiale precotto nell'olio e aggiungete gli scalogni tritati molto sottilmente. Dopo qualche minuto togliete la carne dal fuoco e disponete sui piatti di portata.

Step 2

Rosolate nel recipiente usato i kiwi, sbucciati e tagliati orizzontalmente a fette. Quando queste saranno rosolate sistematele sopra la carne.

Step 3

Stemperate il fondo di cottura con il succo dell'arancia, il latte in cui sia sciolta la fecola e il vermuth. Scaldatelo, insaporendolo con sale e pepe, quindi versate la salsa sulla pietanza.

Consigli

La Lonza di maiale al kiwi è un piatto primaverile che unisce la carne di maiale alla frutta, kiwi ma anche arancia oltre al latte (in alcune varianti lo yogurt).

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