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Agnello alla gallurese

L'agnello alla gallurese si prepara rosolando i pezzi d'agnello nel burro ed aggiungendo successivamente un trito di erbette e infine le patate. Ecco i semplici passaggi per cucinare un secondo di gran effetto come l'agnello alla gallurese.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Vermentino.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1,250kgAgnello
  • 100 gBurro
  • Un mazzettoErbette selvatiche
  • 4 Patate
  • 50 gOlive verdi denocciolate
  • 4Alloro secco
  • 2Chiodi di garofano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate l'agnello a pezzi. Rosolatelo nel burro, rigirandolo da tutti i lati, perchè possa dorarsi.
 

Step 2

Conditelo con un trito di erbette e aggiungete le patate, sbucciate e tagliate a cubetti. Salate, cospargete di pepe.

Step 3

Dopo qualche minuto bagnate l'agnello con un bicchiere di acqua, quindi incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti.

Step 4

Aggiungetevi le olive, l'alloro e i chiodi di garofano. Mescolate dolcemente il tutto, coprite ancora e proseguite la cottura ancora per 20 minuti. Servite ben caldo.

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