Tagliolini primavera

I Tagliolini primavera sono un piatto tipico della cucina cinese. Si preparano stufando il cavolo con burro, aglio e cipollette e quindi aggiungendo la pasta che andrà posta in fondine individuali.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Birra cinese.

Ingredienti

  • 350 gTagliolini
  • 400 gCavolo cappuccio
  • 4Cipollette di primavera
  • 1Aglio
  • Una noceBurro
  • Un bicchiereLatte
  • 1 cucchaioFecola
  • 1 mazzettoCerfoglio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite il cavolo e tagliatelo a listarelle sottili, stufatelo in un tegame con il burro, l'aglio tritato e le cipollette affettate a fette sottili e dipanate in tanti anelli leggerissime.

Step 2

Attendete che il soffritto si appassisca, su fiamma molto moderata; quindi, prima che abbia preso colore, stemperate il tutto con il latte, in cui sia sciolta la fecola; spolverate il preparato di sale e di pepe e rimestatelo dolcemente, fin quando sarà diventato cremoso. In questo caso, spegnete il fuoco.

Step 3

Lessate la pasta; scolatela e versatela nel recipiente del condimento. Rigiratela con cura, poi dividetela nelle fondine individuali preriscaldate. Cospargete ciascuna porzione di pepe e cerfoglio fresco tritato finemente, quindi servite.

Consigli

Per una perfetta riuscita dei tagliolini primavera, affettate solo la parte bianca delle cipollette.

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