Profiteroles al cioccolato bianco

I profiteroles al cioccolato si preparano montando i tuorli con lo zucchero, la fecola, il latte bollente e cuocendo per qualche minuto prima di aggiungere il cioccolato fondente e lasciando poi raffreddare al termine. Ecco tutti i passaggi per la ricetta profiteroles al cioccolato bianco.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti di cottura

Vino Vino:
Albana Passito.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 36 Bigné
  • 4 tuorli Uova
  • 80 g Zucchero
  • 1 cucchiaio Fecola
  • 3 bicchieri Latte
  • 60 g Cioccolato fondente
  • 125 g Cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio Burro

Preparazione

Step 1

Montate i tuorli con lo zucchero, unitevi la fecola, il latte bollente e cuocete per 5 minuti. 

Step 2

Aggiungetevi il cioccolato fondente grattugiato e fate raffreddare il tutto.

Step 3

Con l'aiuto di una tasca da pasticceria riempite i bigné con la crema preparata e sistemateli su un piatto di portata

Step 4

​A bagnomaria fate sciogliere il cioccolato bianco, aggiungetevi il burro e mescolate bene il tutto fino a quando non si sarà sciolto il burro, quindi fate raffreddare un poco.

Step 5

Versate la salsa sui bigné e serviteli freddi.

Consigli

I profiteroles al cioccolato sono un vero e proprio classico per quanto riguarda i dolci al cioccolato, quasi una preparazione d'obbligo per concludere un pasto. E' una ricetta decisamente antica e come tale ben diffusa su tutto il territorio. 

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