Questo sito contribuisce alla audience di

Pignolata

La pignolata è un dolce tipico messinese che si prepara realizzando un impasto di farina con uova e burro che verrà tagliato a pezzetti fritto in olio e condito con zucchero caramellato e cioccolata. Ecco i passaggi della pignolata.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Cinque Terre Sciacchetrà.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gFarina bianca
  • 300 gZucchero
  • 2 cucchiaiMarsala secco
  • 8Uova
  • 80 gBurro
  • q.b.Olio per friggere
  • PER LA SALSA AL CIOCCOLATO:
  • 30 gCioccolato fondente grattugiato
  • 50 gCacao
  • 130 gZucchero

Preparazione

Step 1

Lavorate la farina su una spianatoia e versatevi al centro 5 uova e 3 tuorli, il burro a pezzetti e lavorate l'impasto, unendo il Marsala. Quando il composto sarà omogeneo ricavate un cordone spesso un dito e tagliatelo a tronchetti lunghi 3 cm.

Step 2

Friggete i tronchetti in olio bollente e sgocciolateli. Divideteli in due parti uguali e sistemateli su due piatti di portata.

Step 3

Sciogliete a fuoco basso metà dello zucchero e versatelo sopra i tronchetti di un piatto in modo da coprire uniformemente tutta a superficie.

Step 4

Sciogliete nello stesso modo lo zucchero rimasto. Sbattete a neve gli albumi rimasti, unitevi lo zucchero sciolto e mescolate. Versate il composto sul piatto di prima e ricoprite bene tutta la superficie.

Step 5

Preparate la salsa di cioccolato unendo tutti gli ingredienti e fateli cuocere a bagnomaria fino ad ottenere una preparazione cremosa. Versatela su un altro piatto e ricoprite tutto per bene. Servite le due preparazioni insieme.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno