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Ruote fantasia

Le ruote fantasia sono un'allegra ricetta piena di ingredienti colorati oltre la pasta lessata al dente, ottima da consumare in estate perché va servita rigorosamente fredda, inoltre è un piatto molto leggero e apporta un limitato numero di calorie, indicato quindi per coloro che seguono qualche dieta.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Frascati di Valle Vermiglia.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRuote
  • 2 bustineZafferano
  • 1 mazzettoRucola
  • 1 vasettoVerdure miste sott'olio
  • 2Cetrioli
  • 1 cucchiaioSemi di finocchio
  • 8Acciuga sott'olio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Fate lessare le ruote in abbondante acqua salata nella quale avrete sciolto lo zafferano. Scolatele e fatele raffreddare sotto l'acqua corrente, versatela poi nell'insalatiera.

Step 2

Unite alla pasta le verdure sott'olio scolate, i semi di finocchio, le acciughe tagliate a pezzetti e i cetrioli scavati con apposito attrezzo per fare le palline.

Step 3

Lavate e sgrondate la rucola, spezzettatela e aggiungetela alla pasta. Condite con sale e pepe. Mescolate e tenete in frigo fino al momento di servire.

Consigli

Un piatto suscettibile di infinite varianti, ottimo per svuotare il frigorifero di tutti i rimasugli che vi si accumulano.

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