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Insalata di tofu

L'insalata di tofu ha il pregio di utilizzare una serie di ingredienti che la rendono un piatto unico completo, dal momento che viene preparata con tofu, carote, sedano e piselli che, dopo la cottura, verranno raccolti in un'insalatiera e conditi con una salsa di soia accompagnata da olio, zenzero e un pizzico di sale. Per variare, potete sostituire i piselli con i fagioli, le noci con le mandorle, le carote con i finocchi.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
Montecarlo Toscana DOC.

Ingredienti

  • 250 gTofu in panetto
  • 3Carote
  • 1Sedano, cuore
  • 100 gPiselli
  • 1Peperoncino fresco
  • 8Noce, gherigli
  • 2 cucchiaiSalsa di soia
  • 1/2 cucchiainoZenzero
  • 2 cucchiaiOlio extravergine

Preparazione

Step 1

Raschiate le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a bastoncini. Togliete i filamenti al sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine. Cuocete i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli e passateli sotto acqua fredda. Tagliate il tofu a tocchetti.

Step 2

Raccogliete tutti gli ingredienti in un'insalatiera. In una ciotola sbattete la salsa di soia, olio, lo zenzero e un pizzico di sale. Versate la salsina sopra le verdure, unite il peperoncino a pezzetti e gherigli di noce spezzettati. Mescolate delicatamente e servite.

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