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Torta al cioccolato

La torta al cioccolato si prepara montando i tuorli con lo zucchero ed acqua fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. A parte si farà sciogliere il burro e si aggiungerà al composto di uova e zucchero insieme a farina, fecola, cacao e lievito. Ecco la ricetta della torta al cioccolato.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
25 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 4Uova
  • 300 gZucchero
  • 125 gBurro
  • 200 gFarina
  • 200 gCioccolato fondente
  • 1 cucchiainoLievito
  • 2 cucchiainiCognac
  • 2 dlPanna fresca
  • 30 gRiccioli di cioccolato
  • 40 gFecola di patate
  • 50 gCacao amaro in polvere

Preparazione

Step 1

Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungere tre cucchiaini di acqua fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

Step 2

A parte sciogliere il burro a fuoco bassissimo e lasciarlo raffreddare, poi aggiungerlo al composto di uova e zucchero prima che si rassodi nuovamente.

Step 3

Unire la farina setacciata, la fecola, il cacao e il lievito, avendo cura che la miscela risulti quanto più omogenea possibile.

Step 4

Montare gli albumi finché risultino una neve molto dura aggiungendovi un cucchiaino di zucchero e successivamente inglobarli all'impasto.
 

Step 5

Versare in uno stampo imburrato e infarinato e mettere a cuocere nel forno già caldo a 180° C per 40 minuti.. Sfornare e lasciar raffreddare.

Step 6

Procedere per la preparazione della glassa al cioccolato riscaldando la panna finché accenna a bollire, a quel punto levare dal fuoco e inglobarvi il il cioccolato grattugiato e il cognac.

Step 7

Amalgamare e poi lasciare raffreddare per almeno 5 ore. Stendere il composto sulla torta e decorare con i riccioli di cioccolato o decorazioni apposite di zucchero colorato.

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