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Insalata di cuscus

L'insalata di cuscus si realizza lessando il cuscus nel brodo di pollo e poi unendovi la salsa alle albicocche preparata a parte ed infine le verdure finemente sminuzzate con le mandorle, regoleremo di sale e pepe e serviremo in tavola.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3/4 litroBrodo di pollo
  • 30 gBurro
  • q.b.Sale
  • 300 gCuscus precotto
  • 6 cucchiaiConserva di albicocca
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiaiAceto di vino bianco DOC
  • q.b.Pepe nero macinato fresco
  • 2 finemente tritateCipolline
  • 2 cucchiaini tritato (facoltativo)Prezzemolo fresco
  • 50 gMandorle a filetti

Preparazione

Step 1

In una pentola di proporzioni adeguate mettere a bollire il brodo di pollo unendovi il burro ed un pizzico di sale.

Step 2

Appena il brodo bollirà spegnere la fiamma ed aggiungervi il cuscus, lasciando la pentola coperta.

Step 3

Trascorsi 5 minuti smuovere il cuscus con una forchetta per evitare la formazione di grumi.

Step 4

A parte mescolate la composta di albicocca, l'aceto, l'olio d'oliva, il pepe ed il sale, mescolate per un paio di minuti poi aggiungete la salsa al cuscus.

Step 5

Tritare finemente tutte le verdure.

Step 6

Aggiungere le verdure e le mandorle al cuscus, mescolando sempre per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Step 7

Regolate di sale e di pepe e servite subito in tavola.

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