Insalata di pasta cremosa

l'insalata di pasta cremosa si prepara lessando la pasta e mescolandola prima con l'aceto e successivamente con la salsa a base di maionese preparata a parte e le verdure tritate minutamente, il raffreddamento in frigorifero completerà la preparazione che potrà infine essere servita in tavola.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti + 1 ora di raffreddamento + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • - PER LA SALSA
  • 6 cucchiai Maionese light
  • 2 cucchiai Panna acida
  • 150 cl Latte fresco intero
  • 3 cucchiaini Senape di Digione
  • 2 cucchiaini Limone, succo
  • 1 cucchiaino Ketchup piccante
  • 1 cucchiaino raso Salsa Worcester
  • 1/2 cucchiaino Aglio in polvere
  • - PER L'INSALATA
  • 400 g Maccheroni
  • 1 dl Aceto di mele
  • 1 finemente tritata Sedano, coste
  • 1 finemente tritato Scalogno
  • 4 finemente tritate Cipolline
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero fresco macinato

Preparazione

Step 1

Lessate la pasta in maniera che risulti molto cotta, questo trucco le permette di assorbire in misura molto maggiore le salse e gli altri ingredienti che verranno aggiunti in seguito.

Step 2

Dopo aver scolato la pasta aggiungete l'aceto e mescolate per qualche minuto per farlo assorbire completamente.

Step 3

Preparate la salsa mescolando accuratamente con un frullino a mano tutti gli ingredienti previsti

Step 4

Nella zuppiera dove avete mescolato la pasta con l'aceto versate la salsa e mescolate per qualche minuto affinchè la componente più liquida della salsa venga assorbita dalla pasta.

Step 5

Aggiungete tutte le verdure crude tritate che conferiranno una maggiore consistenza all'insalata.
 

Step 6

Mettere la zuppiera coperta per almeno un'ora in frigorifero prima di servire in tavola.

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