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Bauletti di gamberi su foglia di limone

I bauletti di gamberi su foglia di limone si realizzano sgusciando i gamberi e poi condendoli con olio e prezzemolo, si disporranno poi su foglie di limone che verranno infine avvolte su se stesse prima della cottura. Ecco i passaggi per i bauletti di gamberi su foglia di limone.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 5 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Tocai Friulano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 gGamberi freschi
  • Foglie q.b.Limone
  • 2Limone, scorza
  • 1 mazzettoPrezzemolo tritato
  • 2Aglio a spicchi
  • 5 clOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sgusciate i gamberi eliminando teste code ed il filetto nero.

Step 2

Conditeli con sale, pepe, prezzemolo, aglio e le scorzette di limone tagliate a striscioline molto sottili.

Step 3

Versate un filo d'olio e mescolate bene il tutto in modo che i gamberi siano ben unti ed amalgamati con gli aromi.

Step 4

Avvolgete le foglie di limone sui gamberi fermandole poi con degli stuzzicadenti in maniera da ottenere dei piccoli cartocci chiusi.

Step 5

Cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180 °C per 5 minuti e servite ben caldo.

Consigli

La terra del limone è il Mediterraneo. Il comune limone ha una buccia sottile, è polposo e molto succoso. La qualità migliore per noi cuochi è il cosiddetto “FIORONE”, reperibile nel mercato molto facilmente. Il limone è un ottimo dispensatore di vitamina C. Vi sono diversi utilizzi del limone in cucina, dalla decorazione di piatti alla cottura con questo frutto. Dal succo si ricava l'acido citrico.

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