Filetti di sogliola euforici

I filetti di sogliole euforiche vengono preparati infarinando i filetti di sogliola e cuocendoli poi nel burro e successivamente insaporendoli con champagne e panna. Ecco i semplici step per realizzarle.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Orvieto.

Ingredienti

  • 250 gFiletti di sogliola
  • 50 gBurro
  • q.b.Farina
  • 1/2 bicchiereChampagne brut
  • 70 gPanna liquida
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Infarinate i filetti di sogliola e cuoceteli nel burro spumeggiante per qualche minuto da ambo le parti, poi levateli dalla padella e teneteli in caldo.

Step 2

Nella padella dove avete cotto i filetti versate lo champagne e la panna, salate e portate ad ebollizione.

Step 3

Disponete i filetti in una piroflia disponendoli in modo che si accavallino solo di poco.

Step 4

Versate la salsa preparata sui filetti avendo cura di bagnare uniformemente tutti i filetti.

Step 5

Ponete la pirofila in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti e servite caldo in tavola..

Consigli

Anche le sogliole come tutti i pesci contengono fosforo, calcio, vitamina A. B C D che aiutano l'eros.

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