Olive all'ascolana

Le olive all'ascolana si preparano con olive verdi in salamoia che verranno snocciolate e tagliate a spirale in modo da poterle poi riavvolgere sulla farcitura a base di carne e verdure e rosolate in padella. Ecco i passaggi per le olive all'ascolana.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Grignolino.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 30 Olive verdi in salamoia
  • 250 g Carni miste macinate
  • 50 g Prosciutto crudo
  • 50 g Mortadella
  • 70 g Parmigiano grattugiato
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Sedano
  • 1 mazetto Prezzemolo
  • q.b. Noce moscata
  • 20 g Mollica di pane
  • 1 Limone
  • 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 3 Uova
  • 6 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

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