Risotto amoroso

Il risotto amoroso è un primo piatto molto adatto per un tète a tète per la sera di San Valentino. Lo scampo è un afrodisiaco di lusso: sia per le sue proprietà fortemente afrodisiache, sia per il suo costo. Serviremo il riso con gli scampi e cosparso con prezzemolo mantecato, burro e panna.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Vermentino di Sardegna.

Ingredienti

  • 200 g Riso
  • 200 g Scampi
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • 1 bicchierino Brandy
  • 1 piccola Cipolla
  • 4 dl Brodo di dado di pesce
  • 1 cucchiaio Prezzemolo
  • 5 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • Per mantecare
  • 30 g Burro
  • 2 cucchiai Panna

Preparazione

Step 1

Lavate gli scampi , sgocciolateli e fateli rosolare in una padella con 2 cucchiai d'olio, spruzzateli con il brandy e fateli cuocere per qualche minuto a fuoco dolce.

Step 2

Nel frattempo nel rimanente olio fate rosolare la cipolla, unite il riso, fatelo tostare, irrorate con il vino. Fate evaporare, poi unite il brodo caldo.

Step 3

A metà cottura, unite gli scampi.

Step 4

Levate il riso al dente, cospargetelo di prezzemolo e mantecatelo con il burro e la panna, servite subito.

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