Questo sito contribuisce alla audience di

Finocchi alle olive verdi

I finocchi alle olive verdi si preparano sbollentando i finocchi affettati sottili e condendoli poi con sedano ed olive verdi, un piatto leggerissimo ma dal fresco sapore molto invitante.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
1 h 05 m

Vino Vino:
Pinot Grigio.

Ingredienti

  • 2 piccoliFinocchi teneri
  • Mezza a dadiniSedano, costa
  • 1 cucchiaioCipolla piccola tritata
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 10 circaOlive verdi
  • 1Limone
  • q.b.Zucchero
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Aceto
  • q.b.Olio di oliva

Preparazione

Step 1

Lavate i finocchi, tagliateli a fettine e sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente salata.

Step 2

Metteteli a scolare e nel frattempo appassite il sedano e la cipolla in poco olio d'oliva, aggiungete le olive denocciolate e schiacciate con un paio di colpi di batticarne, un pizzico di zucchero, una buona macinata di pepe, un cucchiaio di aceto e la scorza di mezzo limone tagliata a filettini sottilissimi, lunghi pochi centimetri.

Step 3

Cuocete per pochi minuti, poi distendete i finocchi in una teglia, se necessario, con del sale e versatevi sopra l'intingolo preparato, aggiungete il prezzemolo tritato, due cucchiai di acqua ed un filo di olio.

Step 4

Passate in forno a temperatura elevata per 30 minuti circa. Servite i finocchi caldi o freddi, a piacere.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno