Questo sito contribuisce alla audience di

Pane alle noci

Il pane alle noci si prepara aggiungendo gherigli di noci tritati all'impasto che conferiscono al pane un sapore pieno ed appagante. Una volta pronto, il pane potrà essere abbinato a bresaola e all'ottimo grana, insieme a pere profumate. Nulla di piu' buono per una cena fantastica!

Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4/6

Tempo Tempo:
30 m + lievitazione

Ingredienti

  • 500 gFarina di grano duro
  • 50 gMalto tostato
  • 100 gGherigli di noce
  • 200 gAcqua tiepida
  • 1 cucchiainoSale
  • 2 cucchiaiSemi di sesamo

Preparazione

Step 1

Impastare la farina con il malto e l'acqua tiepida in una planetaria per 4 minuti a velocità media.

Step 2

Quando l'impasto sarà liscio e omogeneo, aggiungere il sale e i gherigli di noci tritati grossolanamente.

Step 3

Formare una pagnotta, inumidire lievemente la superficie e cospargere di semi di sesamo.

Step 4

Coprire con uno strofinaccio pulito, una copertina e lasciare lievitare sino al raddoppio.

Step 5

Infornare in forno già caldo, alla massima temperatura per 10 minuti e a 200 °C per 10 minuti.

Step 6

Sfornare e lasciare raffreddare su una reticella.

Consigli

Preparare il pane in casa, con buone farine, con amore, per la propria famiglia, credo che sia una delle cose piu' soddisfacenti della vita. Adoro i lievitati perchè sono belli come una donna incinta...li vedo gonfiare, "lievitare" sotto i mie occhi e sotto le mie mani che affondano nell'impasto caldo, vivo, profumato. Adoro le buone farine, genuine, di grande qualità e anche quelle miscelate con sapienza. Il pane si presta a tantissime varianti, all'aggiunta di mille ingredienti gustosi, nutrienti, salutari.
Oggi ho voluto prepararlo con la pregiata farina di grano duro e, come agente lievitante, ho adoperato una generosa manciata di malto d'orzo tostato che sostituisce egregiamente il lievito di birra e conferisce all'impasto un bellissimo colore ambrato enfatizzando il profumo del grano duro.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno