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Dentici al radicchio rosso

I dentici al radicchio rosso si preparano sfilettando i pesci puliti che verranno posti in una teglia unta d'olio insieme al radicchio. A parte scalderemo dell'olio con aglio e acciughe e mescoleremo continuamente senza far friggere. Una volta che la salsa sarà pronta versemo il tutto sui dentici e cuoceremo per qualche minuto a 200 °C in forno prima di servire in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano.

Ingredienti

  • 2 da 600 gDentici
  • 200 gRadicchio di Treviso
  • 2Aglio a spicchi
  • 4Acciuga sott'olio
  • 3 clOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite i dentici e sfilettateli. Versate in una teglia l'olio e disponetevi i filetti di dentice, salate leggermente e unite anche il radicchio.

Step 2

Nel frattempo scaldate sul fuoco la salsa a base di olio, aglio e acciughe, mescolando in continuazione, sino a che l'aglio sia cotto e le acciughe ridotte in poltiglia, ma senza far friggere.

Step 3

Quando la salsa sarà pronta versate sui dentici e aggiungete qualche cucchiaio di acqua, coprite la teglia con carta d'alluminio e cuocete in forno per 8 minuti a 200°. Servite caldo.

Consigli

Vi consigliamo il radicchio di Treviso per le sue caratteristiche che si sposano particolarmente a questo piatto, ossia il gusto leggermente amarognolo e la croccantezza.

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