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Torta sfoglia ai carciofi

La torta sfoglia si realizza tagliando a spicchi i carciofi puliti e sbollentandoli; successivamente gli spicchi verranno uniti agli altri ingredienti a formare un composto che andrà a ricoprire la pasta sfoglia sistemata in una teglia unta prima della cottura in forno.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Frascati.

Ingredienti

  • Un rotoloPasta sfoglia
  • 4Carciofi
  • 300 gRicotta
  • 1Aglio a spicchi
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 cucchiainoPrezzemolo tritato
  • 1Limone
  • 70 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite i carciofi dalle foglie dure, tagliate le punte, tagliateli a spicchi sottili ed eliminate l'eventuale barba, buttateli in acqua acidulata con il succo del limone.

Step 2

In una padella fate imbiondire nell'olio l'aglio, unite gli spicchi dei carciofi, salate, pepate, portate a cottura aggiungendo un po' d'acqua calda.

Step 3

Dopo circa 10 minuti togliete i carciofi dal fuoco, eliminate l'aglio, cospargeteli di prezzemolo tritato e metteteli in una ciotola.

Step 4

In una ciotola mescolate la ricotta, il parmigiano i carciofi, mescolate e aggiustate di sale e pepe.

Step 5

Foderate una tortiera di carta da forno, sistematevi la pasta sfoglia, unite il composto di carciofi e ricotta.

Step 6

Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, avendo cura di usare il grill per gli ultimi 5 minuti. Servitela tiepida.

Consigli

Questa torta può essere consumata o come un antipasto o come un secondo.

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