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Zuppa di ceci

La zuppa di ceci si prepara mettendo i ceci in ammollo per poi cuocerli in abbondante acqua salata per qualche ora. Ecco i passaggi per la zuppa di ceci.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Tunisia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti + 12 ore di ammollo + 2 ore di cottura

Vino Vino:
Frascati

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 480 gCeci secchi
  • 2 spicchiAglio
  • 1/2Limone, succo
  • 1 cucchiainoSemi di cumino
  • 1 cucchiainoHarissa
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • 2 o 3Peperoncino verde

Preparazione

Step 1

Lavate i ceci e lasciateli in ammollo nell'acqua per un giorno intero. Trascorso il tempo, scolateli e strofinateli con un canovaccio per togliere loro le bucce.

Step 2

Quindi versateli in una pentola, aggiungetevi 3 litri di acqua, portate a bollore, schiumate, abbassate la fiamma, coprite con coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

Step 3

A cottura quasi conclusa, salate, aggiungete i semi di cumino leggermente tostati e pestati, l'aglio mondato e schiacciato e l'harissa.

Step 4

Lasciate riposare per 15 minuti senza fuoco e al momento di servire completate con dell'olio, il peperoncino affettato e dei crostini di pane.

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