Crema di carote

La Crema di carote è un tipico antipasto marocchino. Lo si prepara pulendo le carote e facendole cuocere fino a che siano molto intenerite e quindi procederemo incorporando gli altri ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno. Serviremo la crema di carote con una guarnizione di olive nere e con fette di pane.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Marocco (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Bianco di Custoza.

Ingredienti

  • 500 g Carote
  • 2 Aglio a spicchi
  • 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 3 cucchiai Aceto
  • 2 cucchiaini Semi di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino Harissa
  • 1 cucchiaino Cannella
  • 1/2 cucchiaino Zenzero
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulite le carote, spazzolatele sotto l'acqua corrente e fatele cuocere nell'acqua bollente fino a che risultino molto tenere.

Step 2

Sgocciolatele, schiacciatele con una forchetta ed incorporate gli altri ingredienti poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 3

Servite la crema fredda su un piatto da portata, guarnita con delle olive nere, ed accompagnata da fette di pane.

Consigli

La crema di carote si serve come antipasto: la presenza dell'Harissa, condimento a base di peperoncino rosso ed aglio, la rende indubbiamente stuzzicante. Delle buone olive nera aiuteranno a rendere il piatto impeccabile.

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