Tortino di prosciutto

Il tortino di prosciutto si prepara lessando le patate e poi tagliandole a rondelle per disporle in una pirofila imburrata alternandole a fette di prosciutto e di formaggio fino al termine degli ingredienti, inforneremo la teglia così realizzata e lasceremo asciugare la besciamella prima di sfornare e servire in tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Rosso di Caldaro giovane.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Prosciutto cotto
  • 250 g Fontina
  • 1 kg Patate
  • 30 g Burro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 50 g Farina
  • 200 ml Latte
  • 70 g Pecorino grattugiato
  • 1 ciuffo per decorare Basilico fresco

Preparazione

Step 1

Lessate le patate in una pentola con abbondante acqua salata. Al termine della cottura sbucciatele e tagliatele a rondelle. Disponete il primo strato di patate sul fondo di una teglia imburrata, spolverandole di sale e di prezzemolo finemente tritato.

Step 2

Sullo strato di patate distribuire il prosciutto tagliato a pezzetti ed una spolverata di pecorino.

Step 3

Aggiungere il formaggio tagliato a listerelle.

Step 4

Ricoprire con un ulteriore strato di patate proseguendo con questi strati fino al termine degli ingredienti.

Step 5

Preparare una besciamella molto liquida.

Step 6

Distribuire la besciamella uniformemente nella teglia.

Step 7

Cuocere in forno a 220 °C per circa 45 minuti, controllando se la besciamella si è sufficientemente asciugata, altrimenti proseguire la cottura per qualche altro minuto. Al termine sformare e servire in tavola.

Consigli

Se desiderate che la preparazione del tortino di prosciutto riesca al meglio, utilizzate per la sua realizzazione del prosciutto di Modena, dal sapore e dal profumo inimitabili

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