Biscottini di mais e uva sultanina

I biscottini di mais e uva sultanina si preparano ammollando l'uvetta in acqua e tritando noci e pinoli per unire il tutto alla farina di mais ricavando una pasta che verrà stesa e dalla quale si ricaverano i biscotti. Ecco tutti i passaggi.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
10 minuti + 1 ora di riposo + 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 g Farina di mais fine
  • 150 g Zucchero a velo
  • 2 Uova, tuorli
  • 20 g Burro
  • 4 g Lievito per dolci
  • 250 g in totale Uva sultanina, noci, fichi secchi, pinoli e mandorle
  • 1,5 dl Olio d'oliva extravergine
  • 1 cucchiaio Farina 00
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete a bagno l’uva sultanina in una ciotola con acqua tiepida. Sbollentate le mandorle e i gherigli di noce, privateli della pellicina e tritateli grossolanamente insieme ai pinoli e ai fichi secchi.

Step 2

Disponete la farina di mais a fontana e raccoglietevi al centro lo zucchero a velo, il lievito, i tuorli, un pizzico di sale e di pepe, la frutta secca tritata, l’uva sultanina strizzata e l’olio.

Step 3

Lavorate rapidamente il tutto, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in un luogo fresco per 1 ora.

Step 4

Riprendete l’impasto, stendetelo con il matterello in una sfoglia dello spessore di 3-4 mm e, con uno stampino tondo, ritagliate i biscotti. Disponeteli su una placca imburrata e infarinata e fateli cuocere nel forno già caldo a 190 °C per 15 minuti, finché risulteranno leggermente dorati.

Step 5

Togliete la placca dal forno, lasciate raffreddare i biscotti e staccateli delicatamente con una spatola, quindi disponeteli su un piatto da portata e serviteli in tavola.

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