Birbanti

I birbanti sono gustosi biscotti umbri che trovano nell'olio extravergine d'oliva, che viene unito agli altri ingredienti, uno dei loro punti di forza. Scopriamo come prepararli.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gZucchero
  • 4Uova, albumi
  • 240 gFarina 00
  • 120 gPinoli
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 (la buccia grattugiata)Limone biologico
  • 1 pizzicoCannella in polvere
  • 1 pizzicoSale

Preparazione

Step 1

Versate la farina in una ciotola e unitevi lo zucchero, un pizzico di sale e di cannella, la scorza di limone e i pinoli, mescolando bene tutti gli ingredienti.

Step 2

Versate gli albumi in una terrina e, servendovi di una frusta, montateli a neve ben ferma, poi incorporateli al composto di farina.

Step 3

Raccogliendo il composto un cucchiaio per volta, formate tante pallottole grosse come una noce e disponetele su una placca da forno leggermente spennellata d’olio.

Step 4

Mettete i biscotti nel forno già caldo a 200 °C e cuoceteli per circa 10 minuti, quindi lasciateli raffreddare completamente e serviteli.

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