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Crostata di mele, miele e mirtilli rossi

La crostata di mele, miele e mirtilli rossi è molto facile da preparare e di sicuro risultato, di una bontà esagerata e si presenta anche bene in caso la si voglia portare a casa di amici quando si viene invitati.

Ringraziamo Lorena di Briciole di Sapori per i testi e le foto.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • -PER LA PASTA
  • 300 gFarina
  • 150 gZucchero
  • 150 gBurro
  • 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1 bustinaVanillina in polvere
  • 1 intera + 2 tuorliUova
  • 1Limone, buccia grattugiata
  • -PER LA FARCITURA
  • 4Mele Fuji
  • 1 cucchiainoMiele
  • 1 pizzicoCannella in polvere
  • 20 gburro
  • 1 cucchiaioMirtilli rossi
  • q.b.Zucchero a velo
  • -PER LA TEGLIA
  • 20 gBurro per imburrare
  • 1/2 bicchiere o anche pangrattatoFarina per polenta

Preparazione

Step 1

Pelare 3 mele e tagliarle a piccoli pezzi quindi metterle in una larga padella con un cucchiaino di burro, un cucchiaino colmo di miele, una spolverata di cannella in polvere (io metto circa metà cucchiaino) e circa un bicchiere di acqua. Fare cuocere a fuoco medio, con il coperchio leggermente scostato, fino a quando le mele risulteranno molli e l'acqua sarà stata completamente assorbita. Lasciare intiepidire.

Step 2

A questo punto, lasciandole nella padella, schiacciare bene le mele con una forchetta, aggiungere i mirtilli rossi e mescolare. Fare sciogliere a bagnomaria il burro poi lasciarlo intiepidire. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola (compreso il burro sciolto) ed impastare velocemente. Ungere con del burro una teglia per crostate e cospargere con la farina per polenta (o pangrattato). Scuotere la teglia facendo ben attaccare la farina al burro, anche sui bordi, ed eliminare quella in eccesso.

Step 3

Stendere a mano l'impasto nella teglia alzando i bordi. Farcire la torta con le mele schiacciate e i mirtilli rossi, pelare l'ultima mela e tagliarla a fettine sottili che andranno inserite a spirale sulla torta.

Step 4

Mettere in forno per 35/40 minuti. Cospargere con lo zucchero al velo.

Consigli

Per non far attaccare le torte alle teglie (in alternativa alla cartaforno), utilizzo il burro e la farina per polenta perché si forma poi - a torta finita - una crosticina croccante davvero buonissima.

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