Bigné di Sbrinz

Il bigné di Sbrinz è una deliziosa ricetta a base di formaggi. Lo sbrinz è prodotto con latte vaccino scremato ed è un formaggio originario della Svizzera.

Portata Portata:
Formaggi (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Svizzera (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 m

Vino Vino:
Lambrusco di Sorbara

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 30 g Panna da cucina
  • 16 Bignè mignon
  • 150 g Sbrinz

Preparazione

Step 1

* Preparazione al microonde *
Si grattugia lo Sbrinz con la grattugia a maglie larghe. Il formaggio viene quindi amalgamato alla panna (nella proporzione di 2 cucchiai di Sbrinz per un cucchiaio di panna) ed insaporito con semi di cumino (un cucchiaio di cumino per 10 cucchiai di Sbrinz grattugiato).

Step 2

Inserire il preparato nei bigné con una siringa da pasticciere avendo cura che non fuoriesca.

Step 3

Al momento di servire scaldare i bignè nel forno a microonde.

Consigli

Lo sbrinz è prodotto con latte vaccino scremato. La stagionatura richiede fin a due anni circa. Prodotto tutto l'anno nella zona a ridosso del confine con la Svizzera. con estensione ad altre zone lombarde e piemontesi. E un formaggio originario della Svizzera, nel comune di Unterwalden; il lungo dominio del finitimo comune di Uri su tante terre già appartenenti al ducato di Milano ha avuto qualche probabile conseguenza nell'acclimatamento dello Sbrinz su suolo italiano. ( tratto da Formaggio.it - Il portale del formaggio )

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