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Pesce persico in salsa

Il pesce persico in salsa si prepara lavando i filetti e infarinandoli per poi cuocerli con i capperi dissalati e tritati e le acciughe; al termine della cottura si spolvererà di prezzemolo tritato e si servirà caldo in tavola. Ecco i passaggi per la ricetta del pesce persico in salsa.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Capri Bianco.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gFiletti di pesce persico
  • 1 cucchiaioCapperi sotto sale
  • 2Acciuga sott'olio
  • q.b.Farina
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato

Preparazione

Step 1

Lavate delicatamente in acqua corrente i filetti di pesce persico asciugandoli poi con carta da cucina.

Step 2

In un piatto versate la farina per infarinate i filetti di pesce persico da ambedue i lati.

Step 3

In una padella versate l'olio, unite i filetti di pesce persico, fateli rosolare da ambo le parti, irrorate con il vino e fate evaporare.

Step 4

Dissalate i capperi, tritateli insieme alle acciughe e uniteli al pesce.

Step 5

Fate cuocere ancora per qualche minuto, poi spolverizzate di prezzemolo e servite.

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