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Orecchiette con il cavolfiore

Le orecchiette con il cavolfiore si preparano dividendo il cavolo e bollendolo per qualche minuto prima di aggiungere le orecchiette, una volta pronto il piatto verrà servito con pecorino grattugiato. Ecco i passaggi per le orecchiette con il cavolfiore.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Bianco di Custoza

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1Cavolfiore
  • 400 gOrecchiette
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pecorino grattugiato
  • 1Peperoncino
  • 1Aglio, spicchio

Preparazione

Step 1

Dividete il cavolo in cimette, quindi lavatele. Soffriggete in una padellina l'aglio con 2 cucchiai di olio ed il peperoncino tritato.

Step 2

Portate a bollore l'acqua, buttate le cimette di cavolfiore, salate, lasciate cuocere per circa 10- 15 minuti (il cavolo deve essere molto al dente). Poi buttate le orecchiette.

Step 3

Quando la pasta e il cavolo sono cotti scolateli, versateli in una zuppiera, insaporiteli con la salsina al peperoncino e serviteli con pecorino grattugiato.

Consigli

Un suggerimento su come utilizzare il cavolo crudo in insalata: quando avete un cavolfiore molto fresco, tagliatelo sottilmente e unitelo all'insalata.

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